Impatto socioeconomico

L'impatto economico della celiachia e delle intolleranze alimentari non è trascurabile. Il mercato dei prodotti senza glutine è in forte espansione in Italia, con un valore stimato di oltre 320 milioni di euro nel 2023. Questo mercato include non solo i prodotti alimentari, ma anche integratori e servizi di supporto per i pazienti. La crescita del settore è stata alimentata sia dalla domanda di prodotti sicuri per i celiaci, sia dal trend di adozione delle diete gluten-free da parte di persone non celiache.

Per le persone con intolleranze alimentari, la situazione è simile. Il mercato dei prodotti senza lattosio è cresciuto notevolmente, con un'ampia gamma di alternative lattiero-casearie disponibili nei supermercati e nei ristoranti.