Intolleranze alimentari: un fenomeno in espansione

Parallelamente alla celiachia, anche le intolleranze alimentari hanno visto una crescita significativa. Le intolleranze, a differenza delle allergie, coinvolgono l'incapacità del corpo di digerire correttamente determinati alimenti o componenti alimentari, senza una risposta immunitaria immediata. In Italia, si stima che tra il 5% e il 10% della popolazione soffra di intolleranze alimentari, con il lattosio e il fruttosio che rappresentano le cause principali.

Le intolleranze alimentari sono spesso difficili da diagnosticare, poiché i sintomi possono variare da lievi disturbi gastrointestinali a problemi più complessi e cronici, come affaticamento, emicranie e dolori articolari. Questo ha portato a un aumento della richiesta di test specifici per individuare queste condizioni, come i test del respiro (ad esempio per l’intolleranza al lattosio) e altri esami non invasivi.